Cocina mexicana para celebrar (Parte 1)

Cocina mexicana para celebrar, estas son las recetas de bebidas, postres y platos fuertes de la cocina mexicana pero de manera saludable y deliciosa, aprovecha las fechas y prueba algo diferente pero sin perder el toque que nos representa.

Atole de piña

200 g Masa de maíz

¾ Taza de agua

600 g de Piña natural

1 Rama de canela

1 Taza de Svetia Blend

1 Litro de agua

1. Disolver con ayuda de un tenedor la masa de maíz en la primera cantidad de agua hasta que no queden grumos, reposar.
2. Licuar la piña con un poco de agua, de ser necesario, hasta no tener grumos. *Opcional: colar.
3. Hervir el agua con la canela y Svetia Blend, agregar el puré de piña y remover constantemente 5 minutos.
4. Añadir la masa diluida sin dejar de mover y cocinar a fuego medio hasta que la mezcla espese.

Agua de Cebada con Melón

1 Taza Melón en cubos

1 Taza Agua

¼  Taza cebada perla (semilla)

½ Rama de canela

1 Cda Vainilla

1 L Agua

Svetia al gusto

1. Extender los cubos de melón sobre una charola y congelar.
2. Hervir la taza de agua y remojar la cebada 20 minutos o hasta que se suavice en el agua caliente. Colar.
3. Licuar cebada con agua, canela, vainilla y Svetia al gusto.
4. Servir con melón.

Rompope

5 Tazas de leche

1 Taza de crema para batir

3 Yemas

1 Huevo

1 ¼ Taza de Svetia Blend

1 Rama de canela

4 Cdas Vainilla

Ralladura de medio limón

Ron al gusto

1. Con ayuda de un pelador quitar la cáscara del limón.
2. Hervir la leche y la crema con cáscara de limón y canela en una olla grande a fuego medio.
3. Batir el huevo y Svetia Blend hasta blanquear.
4. Incorporar un poco de la leche caliente y mezclar bien. Regresar todo a la olla y cocinar a fuego medio hasta que al levantar la cuchara y pasar un dedo por la parte de atrás se quede la marca.
5. Añadir vainilla y esperar a que la mezcla enfríe por completo. Añadir ron y mezclar bien.