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Cocina con confianza: consejos para un manejo adecuado del pollo.
El pollo es un alimento básico en la dieta mexicana, pero es crucial manipularlo correctamente para reducir la exposición a bacterias, parásitos y virus. Bachoco, empresa mexicana dedicada a la avicultura, ofrece consejos para asegurar un manejo seguro y efectivo del pollo:
Elección de pollo fresco y de calidad
Al comprar pollo, elige cortes frescos y de alta calidad. Verifica la fecha de caducidad y asegúrate de que la carne esté bien refrigerada, con un olor neutro y una textura firme y húmeda.
Preparación adecuada
Antes de cocinar, lava tus manos y limpia todas las superficies de la cocina. Evita la contaminación cruzada con otros alimentos al manipular el pollo crudo.
Cocción a temperatura segura
Cocina el pollo a una temperatura interna de 74°C (165°F) para eliminar bacterias nocivas. Utiliza un termómetro de alimentos para verificar la temperatura.
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Almacenamiento seguro
Refrigera el pollo cocido dentro de las dos horas posteriores a la cocción para evitar la reproducción de bacterias. Congela el pollo crudo para prolongar su conservación y retener su valor nutricional.
Descongelamiento adecuado
Descongela el pollo en el refrigerador, lo que garantiza su seguridad y conserva su calidad. También puedes descongelarlo a temperatura ambiente por no más de 4 horas o en el horno en intervalos cortos.
Integrar el pollo de manera adecuada en tu alimentación contribuye a una dieta equilibrada y saludable. Sigue estas recomendaciones de preparación para disfrutar de esta proteína con la confianza de que estás cuidando la salud de tu familia.
