Siete nuevos platillos hacen su aparición por primera vez en la nueva carta, los cuales mantienen la sencillez y devoción por el producto de calidad.
Grupo SAGARDI, quien hace poco más de un añocruzó el Atlántico para desembarcar en la Ciudad de México con SAGARDI Cocineros Vascos México, renueva su carta siguiendo la esencia de sencillez y devoción por el producto de calidad, máxima del grupo a la hora de cocinar y el verdadero ADN de SAGARDI Cocineros Vascos.
Trasladar a México la pasión del pueblo vasco por nuestra gastronomía, productos y tradición, es nuestro principal reto en cada cambio de carta. Platos que parten de nuestros orígenes y se nutren del producto de proximidad, siempre de la mejor calidad.
También recién lanzamos nuestro rooftop, una gran terraza exterior de 140 m2, es el escenario perfecto para deliciosas noches de pintxos, cocteles y buena música en la siempre dinámica y exclusiva zona de Polanco, en donde sus visitantes gozarán de toda la calidad y calidez de la cocina de Grupo Sagardi, un programa de mixología enfocado en sabores mediterráneos y la presencia constante de DJ’s invitados, los miércoles, jueves, viernes y sábado organizado por Mexican House Unity, un movimiento cultural y artístico independiente, que busca la creación de oportunidades y talento mexicano
En este nuevo hotspot, la propuesta gastronómica de Sagardi se disfruta en un ambiente más relajado y como señala Iñaki López de Viñaspre, chef ejecutivo del grupo a nivel mundial, “mezclamos un poco de la tradición vasca con el sabor de las mejores terrazas de Ibiza para nuestros comensales mexicanos”.
A continuación, nuestros nuevos platillos que estamos seguros, conquistarán a los comensales.
Sashimi de jurel salvaje con panceta ibérica y aceite de chiles
Dos productos sensacionales, el jurel salvaje de los mares mexicanos, y la clásica panceta ibérica, se unen en un plato de contrastes honestos, donde ellos son los grandes protagonistas. El aderezo del aceite de chiles aporta sabor y un toque mexicano para finalizar el plato.
Pulpo tatemado con pimentón de la Vera
Tomamos el asado clásico del México precolombino para acercarlo a la tradición vasca de parrilla con un producto de origen, el pulpo mexicano, de los mejores del mundo, que aderezamos con pimentón de la Vera con Denominación de Origen, que le aporta un ahumado y aroma muy especiales.
Mero en salsa verde con almejas
Clásico entre clásicos de la cocina vasca tardicional, el pescado en salsa verde con almejas no puede faltar en ningún menú vasco que se precie. En SAGARDI México utilizamos el impresionante mero de Ensenada, recién pescado, directo de la lonja al plato. Un plato para lucir una de las 4 grandes salsas de la cocina vasca, la salsa verde, que es todo un homenaje a la sencillez: perejil, harina, ajo, vino blanco, y caldo de pescado.
Piquillos rellenos de bacalao a la vizcaína
Los llamamos “los volcanes de México” porque son toda una explosión de sabor. Pimientos del piquillo, los más famosos del País Vasco, rellenos con bacalao a la vizcaína. Tradición vasca elevada a la enésima potencia.
Hamburguesa casera 100% vaca vieja mexicana
Una carne excepcional, nuestra vaca vieja mexicana, para construir toda una experiencia para meatlovers. Una hamburguesa 100% artesana donde la carne es la gran protagonista. Sencillez y producto, sin florituras. Pocas cosas más puedes añadir, lo importante es probarla y disfrutar.
Espárragos a la brasa
Añadimos un acompañamiento más para nuestra carta, espárragos hechos a la brasa, como siempre en SAGARDI. Sencillez y producto.
Paella de pescados y mariscos sobre las brasas
Los fines de semana el arroz coge el protagonismo en SAGARDI México. Paella hecha al momento sobre las brasas, con pescados y mariscos del día. Una experiencia para repetir cada semana.
Tampoco puedes perderte clásicos de SAGARDI como el pescado salvaje a la donostiarra o el Txuleton, un corte carne vacuno sublime que nuestro principal emblema de carne 100% mexicana.
