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En la que fuera la última casa habitada por el expresidente Antonio López de Santa Anna, “El Bajío” abre sus puertas para ofrecer una experiencia sublime.
El Bajío, una mezcla de historias y sabores, un restaurante fielmente dedicado a la cocina mexicana y sus tradiciones. Orgulloso de sus aportes, abre la puertas de un nuevo restaurante en Bolívar 14 en el Centro Histórico.
Este lugar fue la última morada entre 1874 y 1876 del expresidente Antonio López de Santa Anna.
Después de tres años de restauración a cargo de la arquitecta Ximena Covarrubias, esta casona neocolonial protegida por el INAH vuelve a abrir sus puertas.
Los herrajes, ventanales, columnas de piedra y la majestuosa escalera, entre otros detalles que se conservan desde el siglo XIX, juegan con las artesanías mexicanas seleccionadas por el arquitecto y diseñador Luis Enrique Noriega, quien con su talento se ha encargado de vestir las distintas sucursales de El Bajío.
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El Bajío Centro Histórico
Cuenta con nueve espacios diferentes y cada uno posee una atmósfera única. Así, los salones Santa Anna, Otomí, Canastos, Corazones, Oro, Amate, Catrinas, Ollitas o el Patio Central son perfectos para cualquier ocasión.
En este espacio 100 % libre de humo se puede disfrutar cada mañana del pan dulce hecho en casa, los huevos El Bajío o los distintos tipos de chilaquiles acompañados de café de olla.
Además, no se deben olvidar los platos insignia dentro de las comidas y cenas como las empanadas de plátano rellenas de frijol y las garnachas orizabeñas. ¡Ah, pero también! el mole Xico, los pipianes y por supuesto, las carnitas y barbacoa que han dado prestigio al restaurante.
El Bajío es un ejemplo que comprueba la unión, la tenacidad y el empeño de las familias mexicanas. Fue fundado en 1972 por Raúl Ramírez Degollado y Alfonso Hurtado Morellón.
Actualmente cuenta con diecinueve establecimientos supervisados por la fundadora e internacionalmente reconocida chef Carmen “Titita” Ramírez Degollado. Ella ha inyectado su pasión por la tradicional cocina mexicana a los deliciosos platillos de todos los restaurantes.
Cada una de estas, ahora 19 unidades, respeta la misma filosofía y sazón, razones principales de la existencia de El Bajío para seguir creciendo, cocinando con amor y sirviendo con pasión la cocina tradicional mexicana.
El Bajío, una mezcla de historias y sabores de una cocina tradicional mexicana.
