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La receta Taquito de Lengua y Tuétano del Chef Omar Ruiz fue la ganadora de la convocatoria nacional impulsada por Unilever Food Solutions y Knorr®.
¿Qué tal un taquito de lengua y tuétano? A todos seguramente se nos antojó así como a todos los jueces de la competencia “El Mejor Platillo Mexicano 2019”.
Un duelo en vivo entre seis finalistas donde los jueces designaron como ganador a Omar Ruiz, Chef Ejecutivo del Hotel Occidental Tucancún, ubicado en Cancún.
La receta ganadora destacó por la selección de ingredientes, creatividad, sabor, presentación, técnica culinaria, por representar la gastronomía mexicana y poseer el toque Knorr®.
El platillo fue bautizado con el nombre de: Taquito de Lengua y Tuétano e hizo merecedor a su creador de 100 mil pesos para su restaurante. Además 25 mil pesos en premios, su propio recetario y una publicación gastronómica en el medio especializado Animal Gourmet.
Con más de 22 años de experiencia en el mundo de la gastronomía, el Chef Ruiz resaltó entre todos los participantes, los cuales representaban distintos restaurantes de Ciudad de México, Cancún y Puerto Vallarta.
El autor de El Mejor Platillo Mexicano 2019
Se ha desempeñado en el arte de la cocina italiana y francesa, sin embargo, la gastronomía mexicana es la que más le atrae y asegura que no hay nada mejor que disfrutar de la cocina típica de un país o región de manera local.
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“Este platillo es un compendio de experiencias gastronómicas de mi vida ya que crecí comiendo ingredientes como lengua, tuétano y salsas a basa de jitomate, la cual pude incluir en la preparación gracias a la Base de Tomate de Knorr®. Se trata de una receta con una larga cocción pero quise que fuera fácil de replicar en casa.
Omar Ruiz
“El Mejor Platillo Mexicano” es una iniciativa de Unilever Food Solutions y Knorr® para impulsar y reconocer el esfuerzo de chefs y cocineros del país. A la vez inspira y pone a prueba la creatividad mediante el reto de desarrollar una receta única e innovadora que enaltezca la gastronomía mexicana.
En esta oportunidad se inscribieron 785 profesionales de la cocina, que subieron sus recetas a la plataforma digital del concurso.
En la tercera edición de este concurso, el jurado estuvo conformado por:
- Fabiola Fuentes, chef ejecutivo para NoLa Unilever Food Solutions
- Gabriel Moro, chef del Hotel Casa Dorada en Cabo San Lucas
- Mario Papa, chef del restaurante Teté Cocina de Barrio en Guadalajara
- Abel Hernández, chef de Eloise en Ciudad de México
- Guillermo Álvarez, chef y docente de la Universidad del Caribe
- Fanny Cruz Ponce de León, miembro del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana
- Manuel Montes de Oca, editor comercial de Animal Gourmet
Nos sentimos sumamente agradecidos y orgullosos de la respuesta a la convocatoria ya que recibimos un 85% más de inscripciones este año, lo que nos motiva a seguir trabajando y brindado productos que satisfacen las necesidades diarias de nutrición y que ayudan a estos profesionales a disfrutar su trabajo.
Juan Pablo de Sayve, Director de Mercadotencia de Nola Unilever Food Solutions
¿Qué tal un taquito de lengua y tuétano? No te pierdas la receta de Omar Ruiz para hacer en casa.
