Los nuevos platillos de Makoto están inspirados por los productos locales mexicanos, sin perder la esencia de la tradicional comida japonesa.
El estilo de comida japonesa del Chef Makoto Okuwa siempre ha estado a la vanguardia al rendir homenaje a sus tradiciones y brindarles un toque de modernidad.
Ahora ese estilo ha evolucionado al inspirarse en los productos locales mexicanos para crear nuevos platillos.
Con la finalidad de incentivar el comercio local, el chef Makoto pretende emplear la mayor cantidad posible de ingredientes cultivados en México y contar con productos exclusivos, por lo que ha establecido acuerdos con ranchos y granjas de cultivo en distintas regiones del país como Ensenada, San Miguel de Allende y Guanajuato.
El restaurante Makoto Polanco buscará integrar más productos locales periódicamente para garantizar la elaboración de sus seis nuevas creaciones, las cuales están conformadas por verduras y productos frescos de alta calidad como shiso, ikura, salmón, cangrejo, carne Wagyu y ceviche de cayo, que incorporan el sabor y tradición de la auténtica comida japonesa que caracteriza a los restaurantes de la marca.
Muestra de dotes gastronómicas
Los nuevos platillos estarán disponibles a partir de noviembre de 2021 y han sido creados
en conjunto con el equipo de cocina del restaurante, dirigidos por el chef Makoto,
quien ha desarrollado un estilo propio basado en el tradicional Edomae-Sushi,y para mantenerse a la vanguardia constantemente trabaja en generar nuevas ideas gastronómicas.
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Las nuevas creaciones se suman a los platillos emblemáticos del restaurante como el:
- Crispy Rice Spicy Tuna
- Kobe Fried Rice
- Carpaccio de Wagyu
- Makoto Ramen
- Toro Tostada
- Tai Sudachi
Ubicado en Campos Elíseos, en Polanco, el afamado restaurante que inició en Bal Harbour, Miami, reitera su compromiso con México y espera que los comensales se deleiten con las nuevas creaciones.
Nuevos platillos
- Shiso Tempura, Salmon Tartare, Smoked Ikura, Red Shiso Salt
- Baby Corn Tempura, Garlic Sudachi Aioli, Matcha Salt
- Local Crab Fried Rice, King Crab, Fresh Shiso
- Mochi Beef Tartar, Wagyu Beef, Sweet Soy
- Cayo Ceviche, Baby Cucumber, Yuzu Kosho
- Dry Aged Tuna, Avocado, Citus de Jamaica
