Disfruta de una deliciosa Carlota, ¡hazle honor a este delicioso postre y conviértete en la reina de la repostería con la Lechera®.
La torta Charlotte, Charlota o Carlota es un exquisito postre cuyo origen data de finales del siglo XVIII. Se creo como homenaje a la esposa del rey Jorge III de Inglaterra, Carlota Sofía de Mecklemburgo-Sterlitz.
La torta en cuestión estaba hecha con una espesa mermelada de frutas aromatizada con limón y canela.
Se vertía en un molde redondo tapizado con rebanadas de pan de molde untadas con manteca, se cocía en el horno, se desmoldaba y se servía tibio con una crema inglesa fría.
Fue a principios del siglo XIX, cuando el prestigioso chef Marie-Antoine Carême hizo otra versión de la Charlotte la cual se servía helada.
En México, la Carlota de Limón es un platillo muy popular en los días soleados, ya que es un postre que se acostumbra comer congelado.
Al ser fácil de preparar, es ideal para compartir con tus invitados cuando no tienes tanto tiempo para cocinar y quieres sorprenderlos con algo realmente delicioso.
Carlota de Limón
Ingredientes
- 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®
- 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1/2 taza de jugo de limón colado
- 1 sobre de grenetina (7 g) hidratada en 1/4 taza de agua y disuelta a baño María
- 30 galletas María
- 1 limón cortado en rodajas
- 1 limón amarillo cortado en rodajas
- 5 hojas de menta fresca desinfectadas
Procedimient
Licúa
Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®. Con la licuadora encendida agrega poco a poco el jugo de limón y la grenetina previamente disuelta.
Vierte
Forra el fondo de un aro de pastelería con papel aluminio y las paredes con acetato, vierte un poco de la mezcla anterior en el fondo y cubre las paredes del molde con galletas.
Arma el relleno de la Carlota alternando una capa de galleta y una de la mezcla de limón, hasta terminar con los ingredientes.
Ofrece
Refrigera por 2 horas, desmolda y decora con rodajas de limón, limón amarillo y hojas de menta. Ofrece.
Consejo culinario
Puedes utilizar un molde desmontable, forrado con acetato en las orillas para desmoldar más fácilmente.
Carlota de mango
Ingredientes
- 1 paquete galletas de mantequilla (300 g) tipo soleta
- 1 lata Leche Condensada LA LECHERA®
- 1 bolsa mango en cubos congelado
- 1/2 taza yogurt griego natural
- 2 1/2 sobres grenetina (14 g), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María
- 1/4 taza frambuesas
- 4 hojas menta fresca desinfectadas para decorar
Procedimiento
Hacer
Para formar la Carlota, forra un metal con papel aluminio, cubre las orillas y el fondo del árbol con las soletas.
Licuar
Para el relleno, licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con 3 tazas de mango y el yogurt. Agrega la grenetina previamente disuelta y continúa licuando hasta que se incorporar.
Verter
En el aro vierte un poco de relleno, coloca unos cubos de mango, una capa de soleras y otra de relleno.
Cubre la Carlota con papel aluminio y refrigera 30 minutos. Desmolda, decora con las frambuesas.
Consejo Culinario
Decorar con mango en almíbar.
Consejo Nutricional
Esta receta es buena fuente de vitamina A, también llamada retinol, la cual produce los pigmentos de la retina del ojo.
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Carlota de dulce de leche
Ingredientes
- 1 lata Dulce de Leche LA LECHERA®
- 1 lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 sobre grenetina (7 g) hidratada en ¼ taza de agua (62 ml) y disuelta a baño maría.
- 1 paquete queso crema a temperatura ambiente (190 g)
- 50 piezas Galletas Marías
- 1 botella dulce de Leche LA LECHERA® Sirve Fácil para decorar
- 1 taza Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
Procedimiento
Licuar
Licúa el Dulce de Leche LA LECHERA® con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® el queso crema, la grenetina.
Formar
Remoja ligeramente las galletas maría en la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, sin que se rompan ni se aguaden.
En un molde para pastel o un refractario forrado con papel aluminio, coloca una capa de galletas que cubra el fondo y encima, un poco de la mezcla que preparaste en el paso anterior.
Repite el procedimiento hasta terminar con la mezcla y las galletas. La última capa deberá ser de galletas. Refrigera por una hora.
Desmoldar
Desmolda y decora con Dulce de Leche LA LECHERA® Sirve Fácil.
Consejo Culinario
Agrega rebanadas de plátano o fresa entre las capas para hacer tu postre más fresco.
Consejo nutricional
Respeta las porciones de consumo, si vas a consumir un postre, la porción indicada para adultos es de 30 g y para niños es de 15 g.
Carlota de frutos rojos
Ingredientes
- 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®
- 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 lata de Media Crema NESTLÉ®
- 1 taza de frutos rojos congelados
- 2 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada en 1/2 taza de agua y disuelta a baño María
- 1/2 paquete de queso crema a temperatura ambiente (95 g)
- 1 1/2 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada en 1/4 taza de agua y disuelta a baño María
- 1 paquete de soletas (300 g)
- 1 1/2 taza de frutos rojos
- Hojas de menta fresca desinfectadas
- Listón para decorar
Procedimiento
Licúa
Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y la Media Crema NESTLÉ®, divide la mezcla en dos y reserva.
Licúa una parte de la mezcla con 1 taza de frutos rojos congelados y 2 sobres de grenetina previamente disuelta.
Licúa la mezcla restante de leches con el queso crema y 1 ½ sobres de grenetina previamente disuelta.
Refrigera
Cubre un aro para pastelería con aluminio, coloca soletas alrededor y al fondo para formar una base.
Vierte la mezcla de queso crema, deja enfriar hasta que cuaje ligeramente, coloca otra capa de soletas, vierte la mezcla de frutos rojos y refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda.
Sirve
Decora con frutos rojos y hojas de menta, amarra un listón alrededor de la Carlota y cierra con un moño. Ofrece.
Consejo culinario
Recuerda que puedes utilizar un aro de pastelería, forra el fondo con papel aluminio y cubre las paredes con acetato.
Carlota de dulce de leche y café
Ingredientes
- 1 ½ paquetes de queso crema a temperatura ambiente (190 g c/u)
- 1 lata de Dulce de Leche LA LECHERA®
- 1 lata de Media Crema NESTLÉ®
- 1 cucharadita de canela, molida
- 1 ½ sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a baño María
- 4 cucharadas de café 100 % Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO®
- 1 taza de agua, caliente
- 1 ½ paquetes de galletas, tipo soletas (450 g)
- 1 envase de Dulce de Leche LA LECHERA® Sirve Fácil
- Granos de café para decorar
Procedimiento
Bate
Bate el queso crema hasta acremar, agrega el Dulce de Leche LA LECHERA®, la Media Crema NESTLÉ®, la canela y sin de dejar de batir.
Añade poco a poco la grenetina disuelta. Forra el fondo de un aro de 22 cm de diámetro para pastelería con papel aluminio, la orilla con acetato y colócalo en una charola.
Disuelve
Disuelve el Café 100 % Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® en el agua caliente y humedece las soletas conforme las utilices.
Cubre el fondo del aro con una capa de soletas, vierte un poco de la mezcla de Dulce de Leche LA LECHERA® y coloca de forma vertical una capa de soletas que no fueron hidratadas en café, alrededor del aro.
Añade una capa de soletas hidratadas en café, una capa de la mezcla de Dulce de Leche LA LECHERA® y repite el proceso hasta terminar con los ingredientes. Refrigera hasta que cuaje.
Desmolda
Desmolda y decora con un poco de Dulce de Leche LA LECHERA® Sirve Fácil y granos de café. Ofrece.
Consejo culinario
Puedes agregar trocitos de chocolate amargo.
