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19 restaurantes mexicanos son reconocidos en la edición Pasado y Futuro de los Latin America’s 50 Best Restaurant Awards 2021.
La ceremonia que anuncia a los cien restaurantes, que en este 2021 conforman la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurant Awards 2021, se celebró en Oaxaca.
Por primera ocasión el galardón fue para los cien restaurantes más relevantes de Latinoamérica durante la última década.
Durante esta celebración, se destacó la riqueza cultural y gastronómica del estado al reconocer e incluir a dos restaurantes de esta mágica ciudad: Pitiona de José Manuel Baños y Casa Oaxaca de Alejandro Ruiz.
Pasado y futuro
La edición 2021 se identificó en dos temas: Pasado y Futuro. El Pasado integra a los restaurantes votados en los últimos ocho años y Futuro, se refiere a los premios individuales que se otorgaron este año.
Los restaurantes y sus chefs destacan por haber contribuido a generar un cambio positivo en la industria gastronómica y de hospitalidad.
Es un gran orgullo y una gran responsabilidad, Oaxaca se posiciona como el destino gastronómico más reconocido, aquí hay grandes referentes de la cocina: Rodolfo Castellanos, Luis Arellano, Ricardo Arellano, Deyanira Aquino, Olga Cabrera y Thalía Barrios, entre otros destacados cocineros.
Seguiremos trabajando para que cuando visiten Oaxaca conozcan lo mejor de su gastronomía y seamos el destino turístico más importante de México.
José Manuel Baños, chef propietario de Pitiona.
La ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurant Awards 2021 se realizó en siete capitales gastronómicas, en el caso de México se llevó a cabo en el restaurante Criollo de los chefs Luis Arellano y Enrique Olvera, espacio culinario que se encuentra en Oaxaca.
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Es un reconocimiento al trabajo de más de 25 años que se materializa en el esfuerzo de nuestros colaboradores y en la preferencia de los comensales.
En la riqueza de los productos y en la relación que establecemos con los productores de Oaxaca, un lugar que se distingue por su belleza y el gran valor de sus ingredientes, platillos y referentes gastronómicos.
Alejandro Ruiz, chef propietario de Casa Oaxaca.
En uno de los premios especiales de la edición estuvo nominado como restaurante emergente, Crudo, espacio que abrió hace nueve meses, del chef Ricardo Arellano, quien expresó sentirse muy orgulloso por haber estado nominado en una categoría de los 50 Mejores Restaurantes y reafirmó su compromiso para contribuir con el resto de los restaurantes de Oaxaca para poner el nombre de esta tierra en alto.
Previo a la ceremonia se realizaron los #50BestTalks, dirigido por Mary Paz Martínez con los temas:
- “El futuro de los restaurantes y la industria de la hospitalidad” a cargo de los chefs Gerardo Vázquez Lugo del restaurante Nicos y Celia Florián de Las Quince Letras.
- “La importancia de la cocina vegetal con miras hacia el futuro” con Edgar Núñez de Sud777 y Thalía Barrios de La Olla.
- “¿Qué sigue para los destinos turísticos?” con Alfredo Villanueva de Villa Torél y David Castro de Fauna.
Reconocimiento a Oaxaca
Valentina Ortiz Monasterio, Academy Chair de The World´s 50 Best Restaurants para la región de México y Centroamérica, señaló que la ceremonia en Oaxaca recordó la riqueza gastronómica de la región.
México y Centroamérica triunfaron con un número muy importante de chefs y restaurantes que han trabajado en los últimos 10 años rescatando cocinas locales, innovando y poniendo el nombre de su país en alto.
Valentina Ortiz Monasterio.
Los 19 mejores de México
A continuación podrán conocer la lista del posicionamiento de los restaurantes mexicanos que figuran en la edición 2021 de Latin America’s 50 Best Restaurant Awards 2021:
5. Pujol de Enrique Olvera en la Ciudad de México.
8. Quintonil de Jorge Vallejo en la Ciudad de México.
12. Sud 777 de Édgar Núñez en la Ciudad de México.
15. Pangea de Guillermo Beristaín y la cocina de Eduardo Morali en Monterrey Nuevo León.
27. Rosetta de Elena Reygadas en la Ciudad de México.
32. Alcalde de Francisco Ruano en Guadalajara, Jalisco.
33. Máximo Bistrot de Eduardo García en la Ciudad de México.
35. Nicos de Elena Lugo y Gerardo Vázquez Lugo en la Ciudad de México.
38. Le Chique de Jonathan Gómez Luna en Cancún.
40. Corazón de Tierra del chef Diego Baquedano en Baja California Norte.
44. Amaranta de Pablo Salas en Toluca, Estado de México.
57. La Docena de Tomás Bermúdez en Guadalajara, Jalisco.
62. Manzanilla de Solange Muris y Benito Molina en Ensenada, Baja California.
63. Casa Oaxaca de Alejandro Ruiz en Oaxaca.
72. Merotoro de Jair Téllez en la Ciudad de México.
79. Laja de Jair Téllez en Ensenada, Baja California.
85. Dulce Patria de Martha Ortiz en la Ciudad de México.
95. Pitiona de José Manuel Baños en Oaxaca.
98. Deckman´s en El Mogor de Drew Deckman en Valle de Guadalupe, Baja California.
