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El Tigre Silencioso cumple 3 años y presenta tres vinos exclusivos para maridar con su cocina norteña, potente y honesta.
En pleno corazón de la Ciudad de México, El Tigre Silencioso cumple tres años de servir cocina norteña con carácter, precisión y sabor. Para festejarlo, el restaurante lanza una trilogía muy especial: Vinos del Tigre, tres etiquetas exclusivas creadas en colaboración con Bodega Aborigen y el reconocido enólogo Lucas D’Acosta.
Estos vinos —un blanco, un naranja y un tinto— han sido diseñados desde la raíz para maridar con la propuesta culinaria del chef David Castro Hussong, quien imprime en cada plato una identidad honesta y poderosa. La intención es simple pero ambiciosa: crear bebidas que dialoguen con los sabores, el ritmo y la esencia de El Tigre Silencioso.
Blanco del Tigre: frescura y acidez equilibrada
El Blanco del Tigre es una mezcla cuidadosamente elaborada de Chenin Blanc, Chardonnay y Ugni Blanc, fermentada con lías en barricas de 500 litros durante cuatro meses. El resultado es un vino seco, amable y con acidez refrescante, ideal para acompañar platos con grasa sutil como las empanadas de espinacas o el fideo con camarón. Esta etiqueta es una colaboración especial con Silvana Pijoan, aportando complejidad y elegancia al perfil final.
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Naranja del Tigre: estructura y personalidad
Para los paladares que buscan intensidad, el Naranja del Tigre ofrece un Palomino con dos semanas de maceración y un proceso de remontado oxidativo que le aporta notas especiadas, estructura y una presencia marcada en boca. Este vino encuentra su mejor pareja en platos intensos como el pulpo con pipián de aceituna o el atún con mantequilla avellanada, elevando cada bocado a una experiencia sensorial completa.
Tinto del Tigre: frescura y versatilidad
El Tinto del Tigre se elabora con Grenache del Valle de San Vicente, fermentado en acero inoxidable y sin paso por barrica, lo que conserva su carácter frutal, fresco y ligero. Servido ligeramente frío, es la elección perfecta para maridar con carnitas, costillas o tacos con salsas especiadas, ofreciendo un contraste refrescante y equilibrado.
Una trilogía exclusiva
Estos vinos no se pueden encontrar en ningún otro lugar. Son exclusivos de El Tigre Silencioso y reflejan la misma filosofía que inspira su cocina: atención al detalle, identidad marcada y cariño por el trabajo bien hecho.
Quienes visiten el restaurante no solo encontrarán una experiencia gastronómica, sino también una propuesta enológica hecha a medida, capaz de realzar y complementar los sabores de cada platillo.
Disponibilidad: Los Vinos del Tigre están disponibles únicamente en El Tigre Silencioso, Ciudad de México, durante el horario habitual de servicio.
Fotografía: José Sámano
